果糖
果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和。D-果糖是最甜的单糖。
本品为D-(-)-吡喃果糖。按干燥品计算,含C6H12O6应为98.0%~102.0%。
【性状】 本品为无色或白色结晶或结晶性粉末;无臭,味甜。
本品在水中极易溶解,在乙醇中微溶,在中不溶。
【类别】药用辅料,矫味剂和填充剂
【贮藏】 密封,阴凉干燥处保存。