蛋黄卵磷脂产品主要应用于食品、化妆品及医药保健品等，国家对于食品及食品加工业及医药保健品生产企业，制定一些准入政策，如企业不能及时应对，将造成政策风险。

蛋黄卵磷脂是一种磷脂混合物，其中的主成分是磷脂酰胆碱（PC），因此其生理作用也以PC的功能为主。本品为乳白色或淡黄色粉末状或蜡状固体，具有轻微的特臭，触碰时有轻微滑腻感，在乙醇、、或石油醚（沸程40~60℃）中溶解，在丙酮和水中几乎不溶，对热非常敏感，在酸性、碱性和酯酶作用下易水解。对蛋白质、蛋黄者禁用。用于乳化剂、脂质体膜材、食品领域等。

蛋黄卵磷脂功能

资料来源：共研产业咨询（共研网）

蛋黄卵磷脂是天然的乳化剂、抗氧化剂、增塑剂和润湿剂，在食品加工中扮演着非常重要的角色，随着对食品品质要求的提高，蛋黄卵磷脂受到了越来越多的关注，其中2023年中国蛋黄卵磷脂行业市场规模同比增长3.9%，预计2024年中国蛋黄卵磷脂行业市场规模同比增长5.9%。

2019-2024年中国蛋黄卵磷脂行业市场规模及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

由于国内生产能力不足，蛋黄卵磷脂还需要从国外进口，蛋黄卵磷脂在食品、药品和化妆品领域都有着广泛的应用，其市场需求随着对健康和营养的需求不断增长，将继续保持其发展。

蛋黄卵磷脂行业发展趋势

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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