功能性鸡蛋指具有特定营养功能的鸡蛋，适宜于特定人群食用，且具有调节肌体功能。功主要通过调节微量元素、维生素、不饱和脂肪酸等功能性物质在蛋鸡饲粮中的科学配制进行饲喂，从而获得营养价值比正常值高的功能性鸡蛋。

功能性鸡蛋分类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

随着生活水平的提高，对食品的需求已经从单纯的营养补充转变为对健康、环保、方便和品质的追求。功能性鸡蛋，作为一种具有特殊功能的鸡蛋，为满足消费者需求提供了新的解决方案，功能性鸡蛋是指经过特殊的饲养和环境控制，使得鸡蛋含有某些特定的营养成分或功能成分的鸡蛋，其中2023年中国功能性鸡蛋产量同比增长30.6%；预计2024年中国功能性鸡蛋产量同比增长13%。

2019-2024年中国功能性鸡蛋产量及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

随着我国居民生活水平提升与消费结构升级，价格对于消费者选购鸡蛋的影响逐渐降低，取而代之的是更高的产品品质和品牌知名度要求，鸡蛋消费向高品质趋势发展，预计2024年中国中国功能性鸡蛋需求量同比增长13%。

2019-2024年中国功能性鸡蛋需求量及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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