微波谷物干燥优势

选择性加热

微波可以加热稻谷中的水、蛋白质、脂肪和碳水化合物等极性分子构成的物质，由于水的介质损耗大，水分对微波的吸收最为敏感，而脂肪、蛋白质、碳水化合物等介质损耗小，对微波的吸收能力比水小得多。

热惯性小

微波的发射、功率改变可以在瞬间完成。微波功率直接被稻谷吸收转化为热能，不需要中间介质，反应速度快，微波的控制较为方便快捷，热惯性小。

能量利用率高、干燥稻谷品质好

热风干燥方式先把热量传递给空气，再由热空气把热量传递给稻谷，需要空气作为中间介质，且干燥后，排出的废气要带走一部分热量，造成无法避免的一部分热损耗。微波干燥直接把能量作用到稻谷上，无中间介质，干燥过程中能量损耗比热风干燥小。不但加热效率高，加热时间短，而且处理温度低，能够较好地保持粮食中原有的物质成分不被破坏。

加热时间短、干燥速度快

微波对稻谷整体加热，且稻谷表面水分蒸发带走热量，使表面温度降低， 稻谷内部温度比表面温度高，此时温度梯度造成的水分转移驱动力方向由里向外。另一方面，干燥过程中稻谷表面水分不断蒸发，表面湿度低，内部湿度大，湿度梯度造成的水分转移驱动力方向也是由里向外，两种水分驱动力叠加使水分更易于排出。热风干燥的温度梯度与湿度梯度方向经常反向，不利于干燥的进行。

微波谷物干燥与其他干燥形式的对比