杀菌锅工作原理及概述：

1、 我公司现在生产的卧式杀菌釜可分为蒸汽、喷淋、水浴杀菌方式，可根据不同的产品采用相应的杀菌方式。旋转式自动杀菌釜是本公司利用精心研制开发的高温高压杀菌机械，釜体经质量技术监督局检验合格，性能稳定，釜内热分布均匀，杀菌效果好。现介绍如下：

（1）实时压力及压力保护降温方式，可实现喷淋降温与水浴降温，降温过程中，压力保持不变，解决了降温时由于压力下降所造成的包装物品脱离和产生气泡现象，更加有效的保证产品保质期，保证产品程度的杀菌成功率。

（2）采用水浴式排气方式，利用大功率水泵，强制锅体的热水进行循环，解决锅内残留空气死角的问题，使锅内的温度差异减小到最小，保证锅内产品在灭菌时所承受的温度相同。

（3）采用PLC控制压力，解决因手工操作产生的误差大，锅内压力不均衡，而造成的灭菌效果差的问题。

（4）电子数显温控仪控制温度，更有效的控制温度的差异，保证杀菌时的温度稳定，使产品批量间的差异减到最小。

（5）全自动系列：

罐内温度非常稳定、热分布均一。控制系统可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。电脑中同时存储100多个杀菌公式，便于用户选用。                                                        

  自动杀菌釜采用先进的可编程控制器，运用触摸屏调整过程参数，使操作更加简单、直观。温度、压力、时间等参数可随意修改而不影响正常操作，各过程时间如排气时间、杀菌时间、冷却时间均可监视，提高了工作效率。只需按自动开启按钮即可做全自动杀菌，从产品进锅→排气→升温→杀菌→冷却→排水→出料，完全自动化，无需人工再次操作，省时省力。杀菌釜装有旋转装置，釜内温度更加均匀，热效率显著提高，尤其对燕窝八宝粥等粘度较大的容易分层的食品杀菌效果更加明显。