膨化食品生产线——大彤机械
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。 [1]
如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。 [1]
膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛，口味多变等特点，日益成为消费大众喜爱的食品。 [1]
膨化食品是60年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品，喷爆食品，轻便食品的。
膨化食品的概念：说起膨化食品人们马上会想到雪饼、薯片、虾条、鸡条等食品，若让大家给膨化食品下个定义那就是一件困难的事了。国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等，被成为休闲食品中的新秀。具体讲，膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。
膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。 [2]
1.口感好：粮食类产品经膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感适宜。
2.有助于消化：原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于营养吸收，另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。
锅巴食品生产线工艺流程：
主要原料
主要特点
原料配制→拌粉→挤压配合→整形切断→自动油炸→调味→包装
二、油炸食品生产线设备配置：
拌粉机→双螺杆膨化机→整形切断机→自动油炸机→八角筒→（包装机）
三、主要有两种型号：
型 号
BFJ-III
SLG65-III
ZXJ
YZG
BJT
名称
拌粉机
双螺杆膨化机
整形切断机
油炸锅
八角筒
总装容量kw
３
35
1.1
55.0
0.55
实耗功率kw
２
22
0.8
45
0.4
生产能力
25kg/次
100～150㎏/h
100-150kg/h
100-250kg/h
100-150kg/h
外形尺寸m
1x0.6x1.1
2.6x0.9x1.8
1×0.65×1.1
5.2×1.7×3
1.1×1.2×1.8
四、锅巴生产线工艺组成：
1、拌粉机：将主料（玉米粉、米粉等）单独或者添加添加剂，混合一定量的水分充分混合均匀。
2、SLG65-III双螺杆膨化机：通过挤压膨化生产出长条状的锅巴片，更换模具可以宽窄厚薄不等的锅巴。
3、整形切断机：将膨化机出来的长条状半成品切断、印花。
4、自动油炸锅：有烧煤炸锅和电炸锅两种，可根据具体情况选择性购买。
5、调味线：有八角筒、圆筒、提升单滚筒、双滚筒调味线，油炸后在筒内喷洒香精料。
6、包装机：立式包装机或者组合式电脑乘凉包装机，可选择性包装不同袋装。
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