秋高鸭肥,笼中鸡胖，转眼又到了秋冬季节，按传统习惯，又该准备灌腊肠、晒腊肉、做板鸭了。肉制品烘干每个地方都有不同的风味，以板鸭为例，传统的烘干模式多以腌渍完后自然晾晒为主，但依赖靠天吃饭，产量无法提升，板鸭加工已逐渐朝着规模化、产业化发展趋势，采用西部大旗冷风干燥机烘干，不仅可以稳定板鸭的品质及口感，而且还可以提高干品产量。下面我们就来具体了解一下关于板鸭的烘干。

板鸭由于其独特的风味，深受广大消费者欢迎，但板鸭加工一直采用手工作坊式的生产工艺，腌制时间长达7天以上，风干时间为20－30天，生产周期长，产品质量不稳定，而且只有冬季才能生产，生产效益较低。西部大旗冷风干燥机应用后：摆脱了季节性生产困境，实现全年化生产，风干时间缩短为3天，加工生产周期大为缩短，提高了生产效率，降低了生产成本。解决了板鸭季节性生产的问题，实现常年规模化生产。使板鸭营养和卫生质量有了很大的提高，具有很强的市场竞争优势。

西部大旗冷风干燥机工作过程，是在保温库房内模拟秋冬季低温、低湿、高风速的自然风干环境，对肉制品进行快速低温脱水干燥，与外界空气隔绝，卫生条件好，无需排湿装置，运行费用较热风烘干低，多余的热量通过水或风散至室外，能实现烘房内温差2℃的恒温干燥。高效率的风机在闭密的板鸭烘干房内循环通风，从而形成了强对流区，加上智能控制系统不间断的工作，使烘房内干湿风循环交替，板鸭表面水分随着干冷风的循环对流而不断蒸发，排出体外，出现“流汗”现象，然后又迅速被冷风吹拂，板鸭体表的水分又迅速被带走，排到烘干房外部，通过上述过程的反复，板鸭的含水率逐渐减少直至风干完成。

西部大旗冷风干燥机，设备稳定，适用范围广，效率高，广泛应用于：农副产品、食品、中药材、果脯蜜饯、花茶、化工领域等等