肉块滚揉机使用这台机器的用户都是用来腌制食品的，当然，什么食品都有，如果您的食品特别的怕碎，就不要选择这台机器了，这台机器滚筒转动的时候，食物不仅会与滚筒之间有摩擦，食物与食物之间也会有摩擦，还会摔打按摩，如果是食物之间拉扯一下就会断的话，就不要用这个了，常规的腌制个牛羊肉啊，鸡腿鸡翅啊，火腿肠馅什么的，都没有问题。包括有的小干鱼什么的，都可以。易碎食品慎选。

肉块滚揉机所谓的真空就是在负压的状态下，通过真空泵把滚筒中的空气抽离出筒体，一直保持到加工完成，加工完成之后通过排气阀将室外的空气在放到滚筒中，这样就又让鸭肉滚揉机设备内外的压力保持一致，这样做后，盖子外面没有大气压强一直往里压着，这样就可以打开盖子取出里面的肉或是什么产品了。这就是您用这台设备加工产品的一个工作过程，也就是简单易懂的工作原理。
肉块滚揉机肉在滚筒中相互撞击，挤压，翻动，来回摔打，在一个负压力的状态下，让调味料进入到肉的各个纤维细胞之内，让腌制更加的入味。我们在买来牛肉的时候，不论是要煮牛肉还是做牛肉丸子，我们都会选择一个小锤，先把肉敲打一番，这个跟呼吸式真空滚揉机的作用都是有着相同的目的的，都是为了让纤维放松，嫩化肉，体积大了，密度小了，吃起来的时候才不会柴，口感才会好。

肉块滚揉机关于设备包装运输问题介绍：
小型的基本上是使用的木箱包装，大型的木箱包装会超高的，就采用普通的薄膜缠绕包装，这样就可以让我们的设备在运输的过程中尽可能的避免磕碰的问题，保证设备的完好无损，让设备在后期到达用户手中的时候是能够像在工厂试机时候一样，能够正常运行的。一旦设备在运输途中遇到磕碰，DI一时间要联系厂家解决，尽量不要私下解决。