包装
软包装
电压
380v
功率
28
规格
台
适用对象
橘子,玉米,土豆,甜菜,毛豆,黄豆,菠萝/凤梨
适用范围
休闲食品厂设备,肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,果蔬加工厂设备
售后服务
保修一年
外形尺寸
可定制
用途
蔬菜水果脆片加工设备
营销
新品
品牌
永联
型号
yl
加工定制
是
详细说明










真空油炸机的工作原理:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(vf)等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
二、适用的食品范围:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
4、干果类:青豆、蚕豆等。
三、加工工艺流程:
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
四、具体参数
1、型号
参数 qs-600
处理能力(原料kg/次) 600
产量(kg/次)) 200-400
处理时间(min/次) 25-60
极限真空度(mpa) - 0.092~-0.096
油温(℃) 80~100
2、加热源
加热源 蒸汽
蒸汽耗量(kg/h) 250
蒸汽压力(mpa) 0.4~0.8
主要加热方式 盘管加热
压缩空气压力(mpa) 0.5~0.8
脱油转数 n/min 100~750
冷却水量(t/h) 40
电源 电制 380v/220v
五、真空油炸食品优点
保色作用:采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
六、工艺特点
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水，可以减少高温对食品营养成份的破坏。
真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
具体的型号、尺寸都可以根据客户要求定制。

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