木瓜营养丰富、味道清甜、肉质软滑、多汁，又叫海棠梨、铁脚梨。性温、味甘酸，既可生吃，又可作菜，食用价值和药用价值都非常高，随着产量的增大，环保政策的有效管控，金凯空气能木瓜烘干机顺应市场需求，具有环保、安全、高效、节能、智能等特点，采用空气能热泵烘干技术的木瓜烘干机能耗低、品相好、烘干温和、温度和湿度都可自动化控制，烘干过程中无需任何燃烧物及排放物，能够很好的保障干燥物料的品质、颜色、外观形态和有效成分，是可持续发展、节能又环保的新型烘干设备。

  木瓜含水量高达90%，容易腐烂，存放时间不长，所以必须对木瓜进行干燥，才能使木瓜存放时间更长久。

  传统的木瓜干燥方法干燥效率低、干燥时间长达几十小时、干燥品质差等问题；而且高温环境下干燥的木瓜片褐变严重，一些功能性营养成分也会因此氧化而丢失。

  金凯空气能木瓜烘干机可大批量制作木瓜干，经过加工处理后的木瓜干方便保存和运输，更可销往国内外各地，增添果农们的收入。

  经挑选、清洗、去皮、切分后的木瓜片先进行护色处理，然后进行烘干。干燥过程中对木瓜的外观无影响，而且还能保持木瓜的营养物质不被破坏。经过烘干出来的木瓜干色泽鲜艳，粗细均匀，木瓜味浓郁，既可用作甜食配料，又可作休闲小食品。

  金凯空气能木瓜烘干工艺过程：

  1、原料预处理：选七八成熟的木瓜，清洗后，用刀剥皮去籽，切成细丝，置于90～100水中烫3～5分钟，随后捞起，浸入冷水中急速冷却;

切木瓜丝

新鲜木瓜丝

  2、染色：取红、绿等不同颜色的天然食用色素，分别加水溶为染色液，将木瓜丝放入染色液中，至瓜丝着色后捞出沥干。

  3、糖渍：着色的瓜丝与蔗糖拌匀入缸腌渍，待瓜丝渗出水分后，再加蔗糖使糖液浓度达到40%以上，继续浸渍48小时。

  4、烘干：将木瓜丝捞出，沥净糖液，摆放均匀放在托盘上，使用推车放进烘干房，前期温度用55℃把表面的温度吸收一下，起到定色的作用，然后再升温到60～65℃条件下烘干，在木瓜烘制过程中，除了严格控制加热温度外，及时大量排湿也是重要环节。这样烘出来的木瓜丝，色泽好看，品质优等，等冷却后即可进行真空包装。

干木瓜丝

  金凯空气能木瓜烘干注意事项:

  木瓜切丝要均匀，这样烘干过程中一致性好；温度控制在60-65℃，温度过高容易焦糊。