挂面的烘干过程也可以分为4个阶段，即： 

  第一阶段：冷风定条，自然蒸发挂面表面的水分，使面条水分降到28%以内。 

  第二阶段：保潮出汗，保持很高的相对湿度，同时加热，使面条内部的水分向外扩散，使面条水分降到25%以内。 

  第三阶段：升温，在高温低湿环境下使水分迅速蒸发，使面条降到16%以内。 

  第四阶段：降温散热，散发面条的热量，再蒸发部分水分，使面条水分达到12.5~14.5%。 

  挂面烘干时间是保证挂面质量的一个重要条件，应不低于3个半小时。烘干时间短，容易造成挂面“外干内潮”和表里收缩不一，甚至产生酥面。烘干时间过长则生 产效率低。挂面的烘干设备，按烘干过程中面条的运动方式分类，有固定式和移动式；两大类，移动式又分为多行运行（隧道式）和单行运行（索道式）两种。挂面 的导湿性能比较差。所以，刚从烘房里出来的挂面其内部的湿热传递不会骤然停止，而是逐步减弱，直到挂面外层和外界空气的温度相对平衡，其水分才会稳定，组 织形状才会固定下来，这一过程在工艺上称为挂面缓酥。缓酥的时间不应少于12小时。 

  1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；

  2、高效节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／4；同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费用。1度电等于4度电。

  3、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。

  4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

  5、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。

  6、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。

  7、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品农副产品海产品、纸品木材、皮革化工高温热水和烘干系统设备。

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    ¨ 设备运至需方后保修期为一年，在保修期内，无论何种零件损坏，都由我方无偿提供，并 免费服务。
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