老式传统烤房：

1、烘干工艺难以满足食品卫生要求;
2、箱内粉尘大，成品色泽黯淡;
3、中途需要换煤，劳动强度大;
4、烘干过程中二氧化硫/二氧化碳/煤灰等大量产生，工作环境恶劣;
5、煤烟气对烤箱内的设备腐蚀严重，使用寿命短;
6、温湿度难以实现自动控制;温度，湿度在烘干过程中波动较大，影响烘干质量。

金凯热泵除湿烤房：

1、烘干工艺完全满足食品卫生要求;
2、箱内清洁卫生状况良好，成品色泽光鲜;
3、全自动控制，减少人工和劳动强度;
4、烘干过程中无废水/废气/废渣产生，绿色环保;工作环境舒适良好。
5、使用寿命长，运行成本低，经济性良好;
6、温湿度现自动控制;温度，湿度在烘干过程中波动小，烘干质量稳定可靠。

海产品烘干几个重要的问题：

1、温度—海产品的烘干一般要求比较低的温度下进行，以避免高温影响产品烘干后的质量。
2、湿度—海产品的一般含水量比较大。因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素。另外，由于海产品的水分存在于脂肪和油脂中，脱水较困难，控制脱水速度很关键。
3、烘干时间—海产品烘干一般周期比较长，快速烘干一般都会破坏烘干质量;
4、色泽—保持海产品烘干后的色泽至关重要;
5、循环风—海产品烘干一般要求较大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在物料表面;