消泡剂的应用和提高泡沫稳定性是相抵触的。有的消泡剂通过化学反应来消除泡沫，比如酸或钙盐能破坏皂膜，而大多数消泡剂则是通过降低体系表面张力，使液体易于在表面铺展和吸附，从而降低液体表面膜强度来达到消泡目的。
消泡剂的种类很多，除了醇类、脂肪酸类、磷酸酯、酰胺等，硅油也是一种常用的优良消泡剂。它既可以用在水性体系中，也可以用在非水体系。硅油的表面张力非常低，加入水性体系中，会优先吸附在液膜上，使所形成的膜具有比原来成泡膜表面更低的表面张力。照理说这样更容易产生气泡，但是硅油类消泡剂属于短链物质，虽然具有更低的表面张力，但所形成的表面膜的强度很低，因而可促使气泡破裂，从而有效地消除气泡。
消泡剂厂家使用聚醚改性硅油作为消泡剂的活性成分，同时根据结构越相似乳化效果越好的规则，将聚醚改性硅油作为活性成分。另外，与甲基硅油复配后，复配组分间存在某些强烈作用，使表面张力显著降低，可使硅乳液更快地铺展，消泡速度提高，不易破乳，共同起到消泡作用。
一定量的聚醚本身是一种良好的消泡剂。通过实验发现，随着聚醚量的增加，消泡能力逐渐增强，但抑泡能力相应降低。考虑到消泡剂需要具有良好的消泡能力和抑泡能力，小编建议用量在0.1%~0.7%。具体用量请通过实验确定。

消泡剂的作用可分为三种：
1.起泡剂在液体起泡后加入，通过吸附气泡和表面张力的作用进入气泡膜使基底变薄，能快速破坏气泡，降低液位。
2.抑泡剂是一种能抑制泡沫产生的物质。它与液体发泡物质一起吸附在气泡上，使表面张力降低，气泡膜变薄，产生损伤，可以防止发泡现象。
3.消泡剂吸附在液体中的气泡上，聚集气泡中的空气。气泡相互吸附后，在吸附界面处被破坏形成大气泡，由于浮力的增加加快了上升速度，促进了消泡。消泡剂一般具有破胶、抑制、消泡等多种功能。
消泡剂的主要成分是什么：
消泡剂可分为矿物油、有机硅和聚醚。
1.矿物油消泡剂通常由载体和活性剂组成。载体是一种低表面张力的物质，起到携带和稀释的作用。活性剂用于抑制和消除泡沫。
2.有机硅消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。，其溶解性差。但在常温下具有消泡快、抑泡性好的特点。但在高温下会出现分层，消泡速度慢，抑泡效果差。
3.聚醚消泡剂具有消泡时间长、效果好、消泡速度快、热稳定性好等特点。它包括聚氧丙烯乙二醇醚。在一些食品加工行业，会用到，比如植物饮料、豆制品、蔗糖等的生产工艺。