麦饭石也是一种岩石，主要由硅酸盐和氧化物等难溶矿物组成，在水中的溶解和沉淀受平衡常数K值（又称溶度积）制约。当温度固定，水中溶解度达到溶度积时，这种矿物就停止溶解或结晶。如果水中有一种离子浓度过低使之达不到溶度积值，矿物中的该成分就会溶解，直到达到为止。因此，水中缺少的元素或离子，在加入麦饭石后能溶解补充；而已有的或过多的，因“同离子效应”使其不溶解或产生结晶沉淀，水中则减少它的含量。现代营养学理论认为，人体产生疾病的主要原因就是体内的营养元素失衡。必须元素缺少或过多均对人体健康不利，只有其含量符合人体健康的平衡比例时才是有益的。用麦饭石处理水，可对水中常量和微量元素含量进行双向调节，使其达到人体需要的最佳平衡状态，故麦饭石矿化水及由此生产的产品具有明显的医疗保健作用。
    f对PH值的双向调节作用
    麦饭石可将PH值在4—10调节到6.5—8，即调节至接近中性或弱碱性。Al2O3是麦饭石的主要化学成分之一，而Al是典型的两性元素，在酸性条件下，Al可以Al（OH）2+形式存在，带正电荷；在碱性条件下，Al可以以H2AlO3-形式存在，带负电荷。故Al具有双向调节水溶液PH值的缓冲作用。这样，用麦饭石处理的水，其PH值接近中性，而且钾、硅等元素的含量明显提高，从而使麦饭石处理过的引用水转化成优质饮用水或接近矿泉水。
    g无毒害性
    麦饭石含有动物正常新陈代谢所必需的常量元素、微量元素、稀土元素，通过对麦饭石做动物急性毒性试验、亚急性毒性试验、慢性毒性试验，得出的结论是麦饭石属实质性无毒害性药石。
    经研究表明，麦饭石还具有调节人体新陈代谢，促进血液循环，增加血管弹性和毛细血管伸缩，以及消炎、解毒、利尿、帮助消化等多种功能。对治疗高血压、血管硬化、外伤感染、皮肤瘙痒、湿疹痱、冻疮皲裂、提高人体的免疫能力等方面，均有一定疗效。经医学研究表明，麦饭石对大肠杆菌抑制率80%~100%，对色素沉着治愈率40%，有效率80%，对座疮，毛囊炎治愈率70%，有效率90%。