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产品简介

长期供应增味剂核苷酸

产品价格：￥150

上架日期：2012-10-12 15:01:03

产地：本地

发货地：上海

供应数量：不限

最少起订：1公斤

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详细说明

核苷酸

又称：核甙酸。

来源：一类由嘌呤碱或嘧啶碱基、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物。戊糖与有机碱合成核苷，核苷与磷酸合成核苷酸，4种核苷酸组成核酸。

性状：白色结晶性粉末。

核苷酸的利用

　　调味料：鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等核苷酸属于呈味性核苷酸，除了本身具有鲜味之外，还有和左旋谷氨酸（味精）组合时，有提高鲜味的作用，作为调料、汤料的原料使用。

　　食品添加剂：母乳中含有尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多种核苷酸，为提高婴儿的免疫调节功能和记忆力发挥着作用，在欧美、日本等国家生产的婴儿奶粉均按照母乳中的含量有添加微量核苷酸。也有添加RNA的例子。

　　医疗：核苷酸作为医药，可抑制尿道发炎。

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