1、选菜园土为覆土料：每百平方米面积需要菜园土4500—5000公斤，干牛粪粉25公斤，石灰粉20公斤混合均匀后加水调湿，并用福尔马林2瓶，敌敌畏1瓶加适量水喷雾搅拌均匀堆制，覆盖薄膜1—2天。使用前先把堆制的覆土料爬散开，让农药味散发掉才覆用，否则，农药味会抑制菌丝生产。菜园土富含有机质，菌丝上土快，菇体肥大，产量高。

2、选稻田土为覆土料：每百平方米面积需要稻田土4500—5000公斤，过磷酸钙15公斤，草木灰40公斤，加水调至适湿并用石灰调剂pH7.5—8，再用1瓶敌敌畏、2瓶福尔马林或200克多菌灵加适量水均匀喷雾后堆起，用塑料薄膜覆盖密闭1—2天后使用。

3、选人工营养土为覆土料：可利用稻田土或菜园土作营养土。配方：土4500—5000公斤、过磷酸钙15公斤、麦皮10公斤、谷壳30公斤、敌敌畏1瓶、福尔马林2瓶或用200克多菌灵，调剂pH7.5—8。用稻田土可就地取土，就地围成小田埂，将上述配方料和水加入，用脚踩烂培养土放在大田里浸泡1个星期，期间翻耙2次，使培养料土均匀，然后把水排干，把营养土挑到水泥场地上抹平成2—3㎝厚晒干做成粗、细土粒。

4、菌丝长满培养料并往料面上长时开始覆土。覆土厚度4—4.5厘米，分两次覆土。第一次覆3厘米左右粗土粒（粒径约1-1.5厘米），喷重水使粗土粒湿透并待菌丝长上粗土粒时再覆1—2厘米细土粒（过筛后的土粒）,同时将细土粒喷湿。粗土粒覆后关窗3—4天，待菌丝长上粗土层厚度的一半时，菇房开始从小到大进行通风换气。如果发现菌丝“冒土”，即要大通风，抑制菌丝冒出土面。如土层太干菌丝上土慢，则要减少通风，并每天喷薄水1—2次，促进菌丝上土。

5、白色小菌蕾呈现时喷出菇水。

    细土粒覆后12天左右，拨开表层土可看到有米粒大小的白色小菌蕾，说明温度已适应出菇，即可喷水增湿，促进菇蕾纽结长菇。