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大马哈鱼又名鲑鱼，素以肉质鲜美、养分丰厚著称于世，向来被人们视为贵重鱼类。我国黑龙江岸盛产0哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。下面是大马哈鱼的养分价值介绍，一起来看看它有多好吧。


大马哈鱼是贵重的大型经济鱼类。体大肥胖，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“赤色籽”，养分价值很高，在世界市场上享有盛誉。

大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型宝贵特产鱼类，也是我国淡水贵重鱼类之一。其肉质细腻，呈赤色，味鲜美，脂肪含量极为丰厚，养分价值适当高。含蛋白质为14.9-17.5%，脂肪为8.7-17.8%，水分为61.4%，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。


大马哈鱼含有十八种氨基酸，不饱和脂肪酸，八种维生素和人体本身不能发生的九种微量元素及高质量蛋白质和少数脂肪养分成份。其不饱和脂肪酸中 EPA 、DHA 和 DPA 对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要创效果。别的 N-3 脂肪酸和微量元素硒和锌的含量能够充沛满意每日膳食必需的要求，能够有效地维护细胞膜免遭损害，到达健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳等效果。


此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶亮透亮，粒粒如珍珠，富含0盐、钙质及维生素A、D，被公以为宴席珍膳。将其盐渍成“大马3哈鱼籽”，便是出名于世界市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎。‘’
① 一群大马哈鱼在某个沼泽地出生
②随着雨水增大，它们顺流而下，从河流流向海洋，从出生地到大海，全都是在搭便车
③到了大海以后，它们顺着洋流一直往前游，小时候吃浮游生物，长大一点儿选择体量更大的食物，总而言之，在整个过程中大马哈鱼都好像是在偷懒、借势搭便车——它们遵守一个资源消耗最小的原则。
④跟着洋流沿着太平洋和大西洋走一圈的时间大概是三四年，大马哈鱼长大了，到了繁殖的季节——它的基因里有一种能准确找到它当初游出来的那个河口的能力，而且绝对不会错
⑤成年的大马哈鱼找到了那个河口，开始奋力往上游。它们一旦开始往上游，就完全停止进食——这是一个很不理性的原则，能量只有输出，没有输入。
经过艰难的旅程，成年大马哈鱼终于到达了它们的出生地，也是它们下一代的出生地，在那个地方产卵——这时候，所剩数量只有千分之四。
为什么一个善于搭便车、节省资源的物种在繁殖过程中变成了一个非常不理性、不符合消耗最小、效果最大化法则的物种呢？


答案很简单：
这趟旅程唯一的目的是繁殖后代，而繁殖后代只有一个选择标准——留下最好的基因，所以淘汰率是99.6%。
随便找一个有淡水的地方产卵都不能保证这样一个数字，只有设在极其艰难的地方才能行——只有保持极高的淘汰率才可能保证把最好的基因留下来。要想达到这样一个目的很简单：把原来的游戏规则反转过来——你顺流而下走了多远，走得多容易，反过来就有多难。
这个故事其实只遵守了两条原则：
第一，让刚出生的鱼减少资源浪费，尽可能顺利生长；
第二，在选择基因的时候尽可能严格。
这两点实际上也是一条原则：如何最大限度地提高物种的生存可能性。解决方案就是：让大马哈鱼出生在一个有势能的地方，让它的出生地形成尽可能高的海拔——有了这个设计，两条原则就变成了一条。


大道至简，所有的这一切，只有这一个目的：最大限度地提高物种的生存可能性。看完后久久不能平静。岂止只是大马哈鱼，对于我们人来说，这法则不是一样的通用吗？包括人类也会留下最好的基因，尤其是今年的共享单车行业，绝大多数项目都死掉了，但如果在这样寒冷的冬季，还能生存下来的公司、项目，是不是就代表着优质物种呢？等待春天来检。