【专注食品蒸箱11年】蒸玉米推车式大型蒸箱—实用型玉米蒸箱—各种大型食品蒸箱定做

山东鸿盛厨业集团是一家集科研、设计、制造、营销于一体的专业商用蒸饭车生产企业。在同行业中率先通过了ISO9001国际质量管理体系认证，并取得了国家技术监督局工业产品生产许可证。，我们本着 “ 高起点、低价位、服务优 ” 的原则，竭诚为您提供最优质的服务。

大型推车式蒸箱构造

◆蒸箱的内外表面均采用纯不锈钢打造，不易生锈，使用寿命更长；

◆保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能极佳；

◆大型蒸房要求密闭保温性能要好，这样才可以保证充分利用蒸汽，短时间内蒸熟食品；

◆该蒸房采用耐高温硅胶密封条，更保温； 

◆蒸房四壁均注入聚氨酯发泡剂，轻便保温； 

◆蒸汽管道保温选用高密度岩棉+铝外壳装饰； 

◆配有爬车斜坡台，方便蒸车进出； 

◆蒸汽疏水阀选用进口优质产品；

◆蒸箱内部上顶为尖顶设计，这样可以防止水蒸汽凝结。

■产品介绍：

1、蒸房外露部分没有明显焊痕。

2、采用内焊接工艺使外观更美观，取消柳钉紧固工艺及外观焊搪工。

3、蒸房底座外沿采用不锈钢马槽使整体效果更流线。

4、内部龙骨采用方管焊接使内部龙骨更加坚固耐用，使用寿命更长。

5、管道采用双向内置隐形进气管道，使进气量更加均衡。

6、蒸房门采用新型工艺使门更加坚固，且重量是以前的三分之二减少变形机率及密封性更加稳定。

7、蒸房滑块采用新型材料使其更加美观耐用。

食物对蒸汽压力的要求

蒸制不同食物对蒸汽的要求分为：放汽蒸、原汽蒸。

放汽蒸是指被蒸原料上笼后不能将笼帽密封，有意留一空隙或是在蒸汽大一点后，将笼帽掀开放出一些热汽，再盖上笼帽继续蒸制菜品。这种蒸法多用于含水较多的细嫩原料并制成茸泥、加入蛋清的花色菜品和纯蛋液烹调的菜品，放汽蒸的笼内温度在90％左右。

原汽蒸特点是火旺汽足，将笼帽密封不使热汽散失，保持笼内高温稳定的一种蒸制法。原汽蒸过程中蒸汽量充足、温度高，一般笼内的温度可达到100℃～103℃之间，这样就加快了蒸制的时间，并且能使原料中的蛋白质在短时间内很快凝同，防止菜肴的鲜味散失。“米粉肉”、“腐乳肉”、“清蒸鲤鱼”等就属于原气蒸制法的菜品实例。

随着烹调业相关研究的深入，蒸制食品的方法被认为是最健康的方法。科研人员将试验小鼠分成若干组，分别不限量饲喂用不同烹饪方法制得的食物，结果在3个月后的结论为：采用蒸的食物有利于维持试验动物健康，这种优势在食物过量的情况下尤其明显，而食物过剩正是大多数人在日常生活中的普遍状况。研究还指出了为什么蒸菜有利于健康：通常，食物在制作加热的过程中，需要热的介质来传导热量，如果热介质的传导效果不好，就会造成受热不均匀，轻则导致营养流失，重则改变食物结构，产生大量的有毒有害物质；另外，为了达到均匀受热的目的，烹饪的过程中还会放入大量的油脂来优化传热过程，给身体带来大量的热量负担，严重危害健康；而煮的食品往往造成水溶性营养物质的大量流失，长时间食用后会造成严重的累积性伤害。因此，蒸制食品的市场需求将会越来越大，燃气蒸箱的应用范同会越来越广泛，蒸制食品的温度要求在90℃～l03℃范同，相应蒸汽压力为70.117kPa～113.06kPa。

蒸箱内的空间在加热时可以平均受热且受热空间没有死角的蒸箱的蒸气管结构，其技术手段为所述蒸箱本体设有多个排气管，该排气管依据蒸箱本体的需要均匀分布于蒸箱本体的四周；且所述排气管的一端朝蒸箱本体的上方延伸，以将蒸箱本体内部的蒸气汇出蒸箱本体外，且延伸于蒸箱本体外的排气管一端设有调整蒸气出气量的出气阀。

   【图为客户寄来耐高温蒸玉米框，本公司为他“量身设计”做的蒸房蒸车】

    图为蒸箱内部上顶为尖顶设计，这样可以防止水蒸汽凝结

蒸箱的承诺

山东鸿盛厨业集团有限公司所生产的蒸箱全国畅销，务必做好每一台蒸箱。

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