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斩拌机是食品加工中常用的加工设备，依靠斩锅与斩刀的相对转动对产品进行
斩切乳化。带动斩刀转动的主发电机，功率强大，可带动斩刀轴承达到每分钟
4500转的高速运行，能够瞬间将产品破碎，斩锅依靠次发动机带动，不断转动
，将产品原料不断的输送到斩刀处，保证原料能够被全部斩切到，斩拌刀与斩拌
锅之间间距保持在小于2mm，保证了斩拌后原料的细密度，以达到乳化效果。斩
刀的转速越快，物料需要进行斩拌的时间越少，斩锅的升温也就越小，对物料的
影响也就越小，产品的营养流失越少。
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