如今,北方天气进入暑期,雨热同期带来了高温高湿的桑拿天气,这样的季节极易滋长细菌的繁殖.净化工程无尘无菌不仅仅是在施工过程中,在实际运用操作中同样重要,净化工程始终将无尘无菌进行到底.
1、首先要保持生产车间的内部工具的清洁和卫生,注意对一些卫生死角进行严格的卫生清理和保持(每半月实施一次深度清洁):如操作案面的背面,天花板、墙壁、制冷风机的卫生清理,清理卫生后所有的墙壁、天棚、设备、器具、案面表面要用酒精擦两遍以上,尤其注意清理制冷风机的散热片和冷气的出风口以及内部电机叶片,这是一个很容易忽视的角落。
2、对生产无尘车间每菌有控制,首先必须控制车间的温度和湿度,温度在24度以下,湿度在55%以下,因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。
3、在生产时,采用NICOLER动态空气消毒设备对空气消毒,此设备可以在有人的情况下对生产车间进行消毒,近年来在食品行业被广泛利用,被国内大部分知名企业所认同。另外晚上工人下班后采用臭氧或紫外线对空气消毒,防止空气中滋生细菌累加到白天造成对产品不利,因为一个细菌在24小时内会繁殖成百上千甚至上百万细菌。
4、确保无尘车间内风机的正常运转,无尘车间内部空气能够达到要求指标,空调的换气程度好坏直接影响到霉菌的产生。如果车间能及时将含有大量水份的空气排出车间,则极大程度缩小了可能存在霉菌的可能性。若有条件的厂家,建议在新回风管道内安装动态杀菌装置,防止管道内壁、过滤器及空调表冷器滋生细菌,给食品安全形成卫生隐患。
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