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为全世界第一家美式休闲连锁餐厅。1965年，一家有着红白雨蓬和蓝色外墙的餐厅在纽约市第一大道和63街交叉口处开幕，这就是全世界第一家's。它的主人是一个名叫AlanStillman的香水商人，Alan为了要认识街坊附近的空中小姐，买下一间倒闭的啤酒屋，并用彩绘玻璃、红白色相间雨棚、蓝色外墙、木质地板及年轻时髦的服务生，让这个餐厅看起来很有活力。最重要的是，他用了一个特别的名字—（ThankGoodnessIt'sFriday）

，意思是感谢上帝，终于到了星期五了。刚开幕的第一个星期，警察必须用路障把餐厅围绕起来，以管理每天晚上出现的大批年轻人(纽约新闻周刊，1973年7月16日)。当时的Alan也许不敢想象，40年之后，’s已经在全世界数十个国家开设800多家分店。

星期五西餐是同业中的创新者，不仅创造出独特的餐厅风格，也研发美味食物和饮料，如：纽约辣鸡翅、烤马铃薯皮、凯撒沙拉、美式炭烤猪肋排、冰淇淋饮料及冻饮…等。's室内装饰展示了美国近代不同时期的风土人情，在每家's内明显的位置都会有一艘独木舟；吧台一进口处的上方，都会安装着一只螺旋桨，而在螺旋桨上肯定会贴着一张一美金的钞票；其实这些装饰品的背后都有着催人泪下或诙谐幽默的小故事。