1.开业前期总部对知鱼堂特色餐饮加盟店厨师进行培训，直营店现场实习操作，行政总厨亲自进行技术把关。

2.开业初期知鱼堂特色餐饮招商总部技术人员驻店指导，对菜品口味进行最后调试，确保产品标准化。

3.后期总部定期跟踪，并根据驻店管理人员反映店面情况如口味是有变化，知鱼堂特色餐饮加盟总部将立即调试以保证标准化操作。

4.总部每年定期对各店面进行巡视检查，对知鱼堂特色餐饮菜品质量及标准化进行监督检查。

5.总部有强大的菜品研发队伍，每个季度根据季节性推出新的特色美食，并由药膳师加以药膳辅助，确保知鱼堂特色餐饮菜品健康养生，让客户在依赖经典菜品的同时又会有新的味觉新的体验！

 营运支持：

1.店面营销：店面营销分为内部营销和外部营销，内部营销是对店面内部就餐人员所实施的引导消费、控制消费等营销方法使客人满意度得到最大提高；外部营销是知鱼堂特色餐饮招商总部所派管理人员所策划的营销策略，进行针对性的广告渗透，根据不同区域不同时间段不同人群进行相应的分析评估从而开发出持续不断的新客源。

2.人员管理：总部可以提供专业餐饮从业人员对店面进行人员管理，从前期的招聘筛选，到餐饮服务的专业培训，及后期餐桌服务过程管理，人员监督管控，相关奖惩条例制定，提高整个知鱼堂特色餐饮加盟店面人员的专业素质和服务水平。

3.客源维护：关注店面的卫生、环境、服务状况及上菜速度等，注重店内的每个可能和客户产生沟通的环节最大程度提高客户的满意度，并制作客户意见反馈表倾听客户心声加以提升，为知鱼堂特色餐饮加盟店面赢得良好口碑。

4.财务报表：知鱼堂特色餐饮招商总部提供专业管理人员对于店面的财务状况和经营进行财务报表制作，分析每日营业状况、桌数、客流及新老客源比例，根据相应情况调整经营方案，使整个店面的财务及经营状况处于良性循环之中。

5.物料采购：管理人员将对市场进行调研，寻找价廉质优的原材料，并在知鱼堂特色餐饮菜品制作过程中把成本控制在最低，以实现最大化。