从厨房菜鸟到烘焙达人

在玩烘焙之前，35岁的庞丽可谓是厨房的“菜鸟”，用她自己的话说，连炒鸡蛋都会炒到非常难吃的程度。就是这样一个人，玩起烘焙却一发而不可收。而引她“入门”的，却是她的女儿。

庞丽有个4岁半的女儿，每周五，她带女儿上舞蹈课后，女儿总是会提起班上一个女孩的妈妈，会带着自己做的小饼干或者小蛋糕来接女孩放学。看着女儿“羡慕嫉妒恨”的渴望神情，庞丽横下了一条心，为了女儿，也一定要学会做饼干、蛋糕。

从置办原料和工具，到一次次失败、成功。如今，庞丽玩烘焙已经有一年半的时间了，她尝试做了饼干、蛋糕、面包、披萨等几十种中西式美食，不仅满足了女儿挑剔的小嘴，更成为朋友圈里的烘焙达人。

在庞丽看来，与百人百味博大精深的中国菜制作相比，烘焙“上手”要容易得多，“只要原料和工具准备充分，手法正确，照着专门的烘焙方子做，不难做出美味的糕点。”

最让庞丽有成就感的是，亲朋好友过生日时，她都会精心做一个蛋糕，与大家一起分享。庞丽也因为烘焙结识了不少好朋友，每隔一段时间他们都会聚在一起，各自带着自己做的作品交流品尝，自得其乐。

原生态的甜点更健康

很多人在自己烤完面包后，觉得没有在面包店买的面包香甜松软，因此非常气馁。对此，大连保健协会副会长、营养学教授刘政的解释是，自己做的面包恰恰是因为没有放各种添加剂，才会在口感上比较“原生态”，没有不必要的添加剂，也正是自制面包的最大优点。刘政说，目前烘焙业普遍会使用面包添加剂，有的面包，会加十几种添加剂之多，因为它们能改善面包口感，让面包更松软香甜。“比如膨松剂会使面包体积松软，而实际上一捏面包，便会缩成一小团；还有甜味剂，如果放的是白糖，那是相当不错的，有的则会添加阿斯巴甜；还有着色剂，会使颜色浅的面粉，看上去更像麦麸皮的颜色。而前段时间被大家诟病的反式脂肪酸，则出自人造奶油（氢化植物油），反式脂肪酸对人体有害，特别对儿童的大脑发育影响更大。如果长期大量摄入上述添加剂制成的甜点，对人体健康影响很大。”

另外，很多家庭都会有面包吃不完的情况？不少人第一反应就是：放冰箱里呗！刘政教授说，其实这种做法是不对的，只需装进塑料袋里，放在常温下保存就可以了。因为放置在冰箱里，会使面包变硬，非常影响口感。

     做法;

   淮南新麦石板烤箱【厂家电话:13797381351，在线QQ:1846083784】 1、黄油提前从冰箱中拿出，室温软化后备用（不要加热成液体）。将法棍斜切成3厘米厚的斜片。将法香洗净切碎。大蒜用压蒜器压成泥，或用刀切成碎末。

    2、将蒜泥，法香末和黄油混合在一起，放入盐搅拌均匀，抹在面包片上。烤盘铺上锡纸，将面包片放入。

    3、烤箱预热后，将烤盘放在烤箱的中层，180度烘烤6分钟即可，拿出后撒一些红椒碎点缀。

    超级罗嗦：

    如果你在北京，我推荐你买味多美的法棍，这是我在北京买到的味道做的最好，价格也很实惠的法棍。

    法棍比较长，一次吃不完，要放入纸包装中封口保存，但最好还是一次性吃掉，否则口感会变硬，如果保存不当，还会受潮变皮。

    吃不完的面包，土司也算哈，不要浪费，用来最这个蒜香烤面包最合适不过了。如果你没有烤箱，在第3步骤中将烤箱换成在活上用平底锅一样可以作出喷香的烤面包，要注意的是，全程一定要保持小小火哦。

电烤箱

电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。不过虽然外形的喜好因人而异，但对于电烤箱的箱门来说，应选择透明度高的比较实用。

电烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。烤箱材料质量高的产品需要采用两层玻璃，和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。有欧洲A13质量。

电烤箱(5张)

 中高档的产品至少应该有3个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点。随机附件比如烧烤架、烧烤盘、取物夹、屑盘、旋转烤叉组件等是否配备齐全、是否大品牌、保修条款是否合理等都是购买时