层炉（电炉/燃气炉）、热风炉、旋转炉、搅拌机/打蛋机、滚圆机、分块机、起酥机、醒发箱/冻藏醒发箱、切片机、冰箱、蛋糕柜等各类面包店、面包厂、蛋糕店、蛋糕房所需各项设备。
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、控温精准性的不同，导致最终烘焙出来效果也会有所不同。本文将从五大关键性能入手，教您挑选适合的家用电烤箱，让您不再为“电烤箱哪个牌子好”而苦恼。一看电烤箱温控能力
烤箱的温控能力决定了烤箱的品质，实际温度和设定温度不能差太多。另外，中心温度和边缘温度、设定的时间和实际结束时间也不能有太大偏差，否则很容易把食物烤焦。一般而言，温差控制在5%以内的电烤箱能够烘烤出口感最佳的食物，越小的温度波动代表着温度控制越稳定，烘焙效果越好。
二看烤箱容量和功率
常见的烤箱容量通常在 9 升到 34 升不等，选择烤箱实际容量时，还要根据自身的需求以及厨房空间来选择。如果家庭人口比较多、使用频次高，且常用来烘烤面包、肉制品等食品，建议您尽可能买大一些容量的。 此外，在烤箱功率的选择上，电烤箱并非功率越低越好，高功率的电烤箱往往具有升温速度快、热量损耗少的特点，反而会更加省电，一般来说选择接近 1000 瓦以上的家用烤箱最理想。
三看操作便捷性
纵观市面上种类繁多的电烤箱品牌，大多模式单一、操作繁琐，消费者如果想要烤制食品，要先对所烤制食材的特性进行充分了解，还要对不同烤箱的功能仔细研读，不仅耗时长，整个流程也复杂难记。尤其是对厨艺小白而言，也没有耐心和精力去学习其中的步骤和技巧。因此，简单易上手的家用电烤箱是上上之选。
四看易清洁程度
我们知道，烤箱烘烤食物后会有很多的油脂残留，长时间不清洁不仅会对烘烤食物有所影响，烤箱本身也会因此而损耗使用寿命。所以，选购烤箱时应查看烤箱内胆所选材质，是否容易清洁、打理，这对于今后的使用也很关键。
五看烤箱的安全性
最后一点是最重要的，但同时也是最容易被人们忽视的。消费者在购买烤箱时，切勿忽视电烤箱的安全性能，包括是否具有隔热性能和透光性能，以及是否具有良好的密封性等等，最好能到实体店实际观察和感受一下。
根据以上五个烤箱关键性能，应该可以选出一款很不错的电烤箱了。如果担心会白交学费，而本身预算又充足的话，建议可以直接选购方太同温烤箱KQD60F-Z1，相比于市面上传统的电烤箱，这款烤箱控温更精准，温场更均匀，升温更快速，无论是烘焙达人还是小白用户都适用。
首先，在对温控的把握方面，方太同温烤箱创新采用“双探针温控技术”和“立体热风循环系统”，通过上下分布的两个温度探针探测腔体温场，再经过加热管进行智能调节，使烤箱内温度波动始终小于3 ℃;而全新升级的加热结构，可大幅提高腔体内的空气热交换效率，让热空气流动更均匀，确保层层处处都同温的效果;
烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
烘烤高度
海口新麦石板烤箱【厂家电话:13797381351，在线QQ:1846083784】用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
食物过焦
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱
。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
测温测试
新入手的烤箱，上下独立控温、带发酵、转叉、热风、灯，烤盘位置有5层。
烤箱的做工很好，用材也不错。
设定最高温度空烧20分钟后，用探针式电子温度计测得温度最高的顶壳114°C，玻璃门板110°C。符合欧盟A13标准，也符合了厂家自己给出的数据。114°C是个什么概念呢？就是手放上去会烫得你迅速缩回来，但不会造成伤害，如果要停留一秒的话，需要皮比较厚。
门把手是通过隔热材料和门连接，完全不烫，只有39°C，如果是冬天会更低。这个笑傲雅**门把手一起加热的设计。
在室温25°C，相对湿度80%（上海黄梅天）环境下，发酵档15分钟后，在最低一层的位置，用感温芯片温度计测得温度39.3°C，相对湿度53%。
首先不放烤盘，把测温点位于烤箱容积的中心位置，：
设定上下150：测得165~170
设定上下180：测得188~193
设定下上220：测得229~234
如果不考虑万用表误差，我这台烤箱偏高10~15°C，国家标准30°C。
说明书要求上下温度设置不同时，必须放入烤盘隔热。
烤盘放在中间位置，上测温点位于烤盘上半部分的中心位置，下测温点位于烤盘下半部分的中心位置：
设定上150，下180：测得上171~173，下191~195
设定上180，下220：测得上201~203，下239~242
烤盘放在最下一层，上测温点位于上加热管下方约10公分的中心位置，下测温点位于烤盘上：
设定上150，下180：测得上176~177，下202~203
设定上180，下220：测得上211~212，下267~269
上述两套数据中，上测温点的实际位置是很接近的，从数据可见，烤盘离开下加热管一定的距离，能起到更好的隔热作用。实际使用中，在进行上下独立控温时，烤盘放在倒数第二层或者中间层，也许更为合理。
顺便发现，机械式的烤箱温度计偏高10°C左右，还过得去，平时参考一下，比较方便。
因为越来越多的论坛网友开始使用上下独立控温烤箱，所以测了这么多点的数据，希望可以给网友们一点参考。
工业烤箱编辑
由不锈钢板、冷钢板、角钢制作，表面覆漆，工作室采用优质的结构钢板制作。有外壳与和工作室，外壳与工作室之间填充硅酸铝纤维。形成了烤箱，加热器根据实际情况安装在底部、顶部或两侧。温度控制仪表采用数显智能表，PT100来控制温度！通过数显仪表与温感器的连接来控制温度，采用热风循环送风方式，热风循环系统分为水平式和垂直式。
精密型
涡轮风扇
矽胶迫紧
超温保护：超负载自动断电系统
循环方式：强制水平送风循环
酵母作为一种单细胞的微生物，它是一种生物啊喂!不要总以为酵母跟泡打粉一样是食品添加剂，酵母是有生命的喔(说粗来你还好意思吃面包吗)。
海口新麦石板烤箱【厂家电话:13797381351，在线QQ:1846083784】当面粉、水、酵母激情碰撞在一起的时刻，就开启了它们的撕逼生涯(只有酵母撕面粉和水的份儿)。作为一种活跃的单细胞真菌，酵母在其生长、繁殖的过程中会消耗淀粉中的糖分，产生二氧化碳和乙醇。在面包的烘焙过程中，正是二氧化碳的存在使得面团膨胀，形成了面包多空柔软的质地。而淀粉是哪儿来的呢?那就是面粉，也就是说，酵母为了生存对于面粉中淀粉糖分的消耗，形成了发酵这一现象的产生(酵母堪称烘焙界的撕逼小能手))。
当酵母、水和面粉混合的时候，面粉中的酶将碳水化
合物分解为糖分。酵母食用糖分，生长、分裂并释放出二氧化碳和乙醇。在这个过程中，二氧化碳因为被水与蛋白质结合形成的麸质网困住，从而使面团发酵并膨胀起来。发酵过程中产生的乙醇，赋予了面包可口的味道。
一、经典白吐司
材料： 高筋面粉290g、水190g
黄油24g、细砂糖10g
干酵母4g、盐6g
做法： 1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，将面团重新揉圆并放在室温下醒发15分钟。
2、将醒发好的面团，用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开的时候，尽可能的擀出面团里的气泡。
3、擀开后，将面团由上至下卷起来。
4、一直卷到头，成为圆柱形的面团。
5、将面团放入土司盒里。如果是不防粘的土司盒，在内壁先涂抹一层薄薄的黄油防粘。
6、面团放入土司盒以后，就可以进行最后的发酵了。
7、一般来说，最后发酵要求温度38度，湿度85%的条件，在土司盒表面盖上一层湿布，面团就具备了足够的湿度。再将土司盒放在温暖的地方，静静等待45分钟到1个小时的时间。(如果你的烤箱有发酵功能，可以将盖好湿布的土司盒放在烤箱中发酵)
8、发酵到模具的8-9分满的时候，就可以烘烤了。将烤箱预热到上下火185℃，在面团表面喷一点水，请远离易燃物体（6）请将产品装在一个通风良好连同土司盒一起放入烤箱，烤35分钟左右，烤到表面金黄色就可以出炉了。土司冷却到不烫手即可脱模，将脱模的土司放在烤网或烤架上继续冷却到表面温度和手心差不多时，放入保鲜袋里密封保存。
喜欢西点的朋友，家里没有烤箱，能不能自己做简单的发酵面包呢？是yes，跟着下面的步骤试一试吧！香喷喷的香蕉面包，绝对的“无添加”安全食品，搭配茶饮别有风味。
■材料
松饼粉200g
牛奶100cc
砂糖50g
黄油（不含盐）20g
香蕉2根
■步骤
1.在足够大的碗中放入松饼粉和1根压成果泥的香蕉，搅拌均匀。
2.加入鲜奶、砂糖和融化冷却的黄油，充分拌匀。
3.在中国中原地带在平底锅里放入面团，摊平成圆盘状，盖上锅盖开小火烘烤。
4.面团稍微有点变硬时（一般不要超过10分钟），将另一根香蕉切片，铺在面团上，烘烤20分钟后翻面再烤5分钟即可。
■注意
松饼粉使用方便，不需要另外发酵。为了防止面团粘底，可以购买一卷烘培油纸，价格一般在10元以内，和保鲜膜一样，每次用多少撕多少。另外，没有量具的话，可根据盒装牛奶净含量来估计使用量。
6，再次发酵至两倍大
7，因为我甜甜圈下面放的是油纸。所以，炸的时候，把油纸一起放入。油纸遇到油自然会掉下来了。
8，油温大概是150度左右，一个约炸1-2分钟。正反面都要炸好。炸好后，放凉，沾上糖粉，就可以开吃拉。
飞雪有话说
1，主要这里要注意的是，如果没有模具，可以用手整形成圆圈形。具体可以见我的贝果做法。
2，如果想轻松地把甜甜圈从烤盘上取出来，还有一种方法，就是多撒些高粉。这样不容易沾。但我觉得放油并在自来水管接头端加一个过滤器纸会更省事些。
3，炸的温度一定要注意。最好准备一个温度计，到了150度火力就不能再增强了。那样，甜甜圈容易糊。而且里面也会不熟。
4，炸好的甜甜圈，放凉后，表面洒糖粉
是最简单的一种方法。你也可以表面用巧克力装饰，就是巧克力甜甜圈。
娱乐圈CP层出不穷，有道是“是胡不是霍，是霍躲不过”。当然，不仅娱乐圈如此，小家电行业亦然，比如面包机和电烤箱就是最佳CP，完美搭配，揉面醒面到烘烤一气呵成，让烘焙变得轻松简单。那么这两种小家电搭配做出来的烘焙美食又怎么能错过呢?赶紧跟随小编一起来看看吧。
推荐一：牛奶福气小排包
用面包机和电烤箱制作这款小面包简单快捷，又非常柔软，一出炉，奶香味扑鼻而来，让你等不及凉透就往嘴里塞。
推荐二：全麦葡萄干面包
全麦葡萄干面包算是老牌的粗粮面包了。葡萄干与全麦的搭配无比和谐，有时候还会加入一些如核桃、碧根果之类的坚果，各层独立控制电器连接1）对电源线的连接一定要依照电器安全标准可同时使用更是美味。口感绝说不上有多细腻，但绝对拥有令人感动的悠悠回味。
