目前，环保越来越受重视，各生产企业也是对环保投入逐渐加大，在腊肠烘干企业中，传统的烧柴或者烧煤已经逐渐被淘汰，越来越多的企业选用空气能烘干机来进行腊肠加工。空气能腊肠烘干机具有烘干陈本低，烘干均匀，温度控制精准，自动化程度高等优势，下面介绍下空气能腊肠烘干机烘干腊肠的工艺。

空气能腊肠烘干机工艺介绍：
1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。
2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。
3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%左右。

空气能腊肠烘干机是一种新型高效率节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。

腊肠烘干机优势：
（1）能耗费用低——热泵腊肠烘干机在运行中能回收外界环境中湿热空气的显热和潜热，能量得到充分而合理利用，是一种公认的高效节能设备。比锅炉干燥房节能50%以上，比电热烘干房节能以上，比煤锅炉节能35%以上40%
（2）不污染环境——由于热泵腊肠烘干机的全过程是在封闭系统中进行，不需向周围环境排湿，同时也会排出有害、有臭味的气体。若将进出料系统全部封闭在管道中，会使整个操作保持清洁环境。这与其他干燥方法相比，是一个独特的优点。
（3）烘干质量好——热泵腊肠烘干机装置中的干燥介质是在封闭的空间循环；不受外界气候条件的影响，一年四季均在同一条件下平稳运行，所以干燥质量非常良好。
（4） 智能化控制-----可以根据用户工艺要求进行调控。
（5） 无需专人看管----全智能温度湿度控制，不要人看管，真正实现智能化生产，大大降低成本费用。
（6）热泵烘干腊肠时间一般为10-30小时，根据不同的烘干要求可以进行调试和设定 （7）烘干腊肉品质好，我们是模拟太阳光自然烘干原理，烘干腊肠色润，皮滑，口感好，没有受到任何污染，真正实现绿色加工。
（8）烘干成本非常低，烘干一斤腊肉成本在1-2毛钱，（按电费一元一度计算）
（9）先进的合理的烤房结构，合理的热风循环系统，保证烤房内的每处的受热都均匀，品质一样的好
（10）设备运行没有三废的排放，不需要锅炉或者烧煤烧柴，设备主要是吸收空气中热量对物料进行烘干，耗一度电能产生是、3度电的热量，真正实现节能生产。

香肠烘干机适用于风鸡、板鸭、风鹅、风鱼、风鸽、风干马肉、风干牛肉、风干羊肉、风干培根、肉脯、猪肉干、牛肉干、、鱼片、鱿鱼干、鱼柳丝、腊肉等脱水肉制品加工。

腊肠烘干机功能：
1、腊肠烘干机温度从10℃至75℃可任意调节选定工作温度，并借助箱内温控系统自动恒温。它适用与烘焙，工业烤箱热处理或其他加热用，也是实验室常备仪器。
2、腊肠烘干机之工作温度可由室温起至温度止，在此范围内可任意选定工作温度，选定后可借箱内自动控制系统使温度恒温。
3、本公司烘干机有室内循环风机，促使室内热空气机械对流，使室内温度更为均匀。
4、烘干机恒温烘干箱结构精密，控温灵敏准确，操作简单，适用于工矿企业、食品企业、农产品行业、海产品行业等单位实验室对物品进行干燥、烘焙、热处理之用。
5、是新一代产品，控温灵活、准确，清晰直观。