使用控菌冷却方式，将待冷却食品从高温降到常温（20-25℃）仅需3-10分钟（因食材而定），降到10℃以下需9-28分钟。研发设计的智能汤汁冷却系统，可冷却不同种类带有汤汁的佳肴；

拥有水环泵、蒸汽射流和高效率换热器的三级抽真空形式，实现了快速、高效率、节能的真空系统，能用较低的能源使真空室内快速的达到真空状态，使食品内的热量可以在短时间内释放出来，实现了节能低耗的效果。

为何控菌：温度是影响食品质量安全较重要的参数之一。在温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃），通过快速降温，较大的缩短了食品物料冷却过程中在此危险温度带内的时间，降低细菌繁殖风险延长保质期

控菌的重要性：真空冷却机可以实现新鲜食品快速降温，控制细菌繁衍、延长产品保质期的效果

快速高质：配备智能鲜食调节系统，降温速度快，冷却后产品表面与中心温度近乎一致，保证食物美味口感。

安全控菌：采用控菌工艺设计，管路支持自动灭菌，设备清洗便捷，对加工车间环境没污染

节能降耗：节省空间、人工、水、电、汽，提高生产效率，可根据不同季节智能切换模式，节约能源

洁净灭菌：防护等级IP69K，产品易清洗、无卫生死角、清洗后无细菌滋生

智能生产：设备程序化模块设计，电脑显示屏、人机界面、数据读取清晰、配合简易按钮，操作简单，同时保证操作人员人身安全

运行稳定：电器配件均采用经得过市场考验的一线品牌，质量有保障、使用稳定、故障率低、寿命长

适用于吐司面包、牛角包、常规面包、蛋糕等烘焙产品的保鲜解决方案。