南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。 而在台湾，汤圆通常是比较小的，且并无包馅，烹调时通常是加红糖和水一起煮，或是加入蔬菜和肉类等材料煮成咸汤圆。因此在台湾，元宵和汤圆本质上可说是不同的东西，冬至时吃汤圆而元宵节吃元宵，而不像大陆北方那样易于混淆。

XZ4T-1501型多功能搓圆排盘机

产品参数：

型号：XZ4T-1501型多功能搓圆排盘机

电源(V)：220/380V

功率：3.5kw

规格：20-30mm（直径）

产量：0-15000个/h

机重：800kg

外形尺寸(mm)：2600*1200*1400mm

备注：不包馅，可根据产品直径更换搓圆模具

产品介绍：XZ4T-1501型多功能搓圆排盘机 是一款只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动搓圆、成型的设备，制品不易变形，工作效率高，相当于15到20个工人同时手工制作汤圆，并可自动排盘，真正的低投入、高收效，省钱省工。

设备特色：

◆ 采用圆盘挤压搓圆成型技术，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳；
◆ 送面采用四绞龙结构，数字变频调控，可任意调节面输送量及汤圆重量；
◆ 功能齐全，适用性广，可依皮料的各类不同，制作不同不包馅球形类食品；
◆ 主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外形美观，符合食品卫生标准；
◆ 结构合理，成型、进面与控制板均独立电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便；
◆ 自动化程度高，定量准确，操作简单，无经验者一人或两人均可操机。
◆ 本机对面粉质量要求不高，且适合各 种工作场所。

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我公司产品优点：

1、选材精良，精工制造：为了适应现代食品行业的安全、卫生要求，我公司的机器的主要部件采用食品专用不锈钢材料生产，输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐压，拆装、清洗方便，经久耐用。

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