南通仿手工豆腐皮机器,数控香干机械设备报价,素鸡豆腐皮加工设备。豆腐干的产品多用于烹饪的半成品为主,产品以白干、熏干为主,包装以散装和简易包装两种。它的销售范围有限、销售群窄,消费场合单一的小市场产品。它以其丰富的营养和独特的口味,深受消费者亲睐!
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购买机械注意事项:
全自动千张机的特点及优势
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1、首先看千张机的材质,材质不同当然也就价格不同了,而且使用的寿命也不同!
2、购买千张机最好到厂家实地参观考察,亲自操作千张机生产线!
3、选购千张机的时候一定要注意他们是不是专业的千张机厂家,是的话,再考虑!
4、购买千张机要根据自己的实际情况来选购,而不是最贵的千张机就好,也不是最便宜的机器就不好,而是要根据自己需求的情况选择适合自己用的机器!
一、自动生产、生产速度快、效率高是全自动千张机的主要特点,其次用千张机做出来的千张不仅口感细腻、味道清醇而且安全卫生。
二、全自动千张机做出来的千张成张性好、生产速度快、做出来的千张不破不碎、易于以后的二次加工、无裂纹。
三、全自动千张机做出来的千张的品质高、颜色金黄且细薄、入口软酥、软如糯。品质、颜色、味道俱全。
四、全自动千张机与传统的单一石膏各卤水点浆相比制作简单、易于掌握、最重要的是不含任何化学合成色素。
五、全自动千张机做出来的千张厚度均匀且厚薄程度可以自行调节。韧性好、口感好,在保证了传统的口感风味外还更有制作简单等特点
浸泡→磨碎→蒸煮→过滤→凝聚→成型
1.浸泡:大豆经过清洗后,室温浸泡6~8小时,浸泡时间短了,豆腐产量不够,浸泡时间长了,不能做成豆腐。必须要调整好大豆的浸泡时间,以大豆刚好完全浸透为止,判定方法是随机取20粒,如果20粒黄豆的芯全部浸透,但是不会白心就可以了。
2.磨碎:按照比例黄豆:水约为1:3,磨碎。这里有个误区,总认为磨的越碎越好。实际情况不是这样的,随机抓一把磨碎的豆观察,能看到还有豆瓣就正好,否则就磨得太碎了。
3.蒸煮:把磨好的豆子全部转移到压力煮釜中,进行加热。到100℃后,再桶蒸汽加压加热到107℃左右,这个步骤我们称为“追煮”,然后泼冷水,使豆浆的温度降到70~75℃。我们称为“加回水”
这是技术核心所在,追煮的时间和温度,加回水的量都会影响豆腐的品质和产量。
4.凝聚:豆浆经过过滤,把豆浆和豆渣分离,抽取到凝聚桶内,加入苦水,使豆浆凝聚成豆花。这个过程也很重要,抽豆浆的时候,会在管道内部打气,打空气的量的多少,决定了后面油炸豆腐表面的气泡的多少和里面的肉的多少。
5.成型:豆花绞碎后,均匀倒到成型机内压制成型。并且在豆腐出来的那一端,架上切刀,把豆腐切成需要的形状。