电捕焦油器高压直流电源和捕油本体(机械塔体)两大部分组成，前者选用CS-III恒流型静电沉积用高压直流电源;后者结构上可选用TD套筒式(同心园式)、GD管式、FD蜂窝式或SJD湿管式。四种结构的本体均主要由筒体和放电极(电晕极)以及吸捕极(沉淀极)组成。

高压静电捕油设备是高压直流电源产生的负高压，接入电晕极(阴极)，它与沉淀极(阳极)之间产生电场，电场强度超过一定极限后在阴阳两极间即产生电晕放电。此时流经电场区的气体发生电离，产生大量的离子和电子。周围可听见强烈的电磁风声并可见紫兰色电晕。通过电场的煤气中的焦油、粉尘、水雾等粒子与离子或电子结合而荷电，在电场力的作用下向两极运动。由于电子质量小，运动速度快，空间分布广，所以主要是荷负电的粒子向沉淀极运动。到达沉淀极板中和后，依靠残存的静电引力和分子间凝聚力首先吸附于沉淀极，后靠自身重力沿极板下落，通过焦油出口排出。

静电捕油装置气体的放电过程：在通常情况下气体是不导电的，但在高压电场的作用下气体内部的电子便会获得足够的能量成为自由电子而导电，被称为自发性电离现象。气体的自发性电离是建立在非均匀性电场中。在均匀性电场中，随着电压的增加，只要其间任何一点发生电离，两极间将立即充满带电离子，整个空间的气体被击穿。此时电流急剧增加而形成火花放电。而在非均匀性电场中，电场强度则随两极间的距离增大而迅速下降。

静电废气处理设备利用电子、离子、自由基和中性粒子小于分子，能够顺利进入分子内部，打开分子链破坏分子结构的原理，以每秒钟300万至3000万速度的等量发射和回收，轰击发生臭氧的分子从而发生氧化等一系列复杂的化学反应，将有害物质转化为无害物质。适合低浓度的恶臭气体净化。正常运行情况下除臭效率可达93%以上。在废气浓度及湿度较低情况下可长期正常使用。安装维护简单。

蜂窝式静电结构处理优势：烟气然后进入高压静电场，在高压脉冲静电场作用下，剩余的烟雾和水雾一起被密度的电子附着，荷电向管内壁做向下滴落，实现电极表面更新和自动清洁。处理后洁净的气体经净化塔后端排风机排入大气。净化器塔底收集到的冷凝水和携带溶解、碳化后的油烟颗粒物和喷淋排出的含油污水流入油水分离箱，在油水分离箱中静置分层，上浮的废油可回收利用，下层的污水进入排污管道，中层清液可循环利用。