小型榨菜生产线，酱菜杀菌机，酱菜杀菌设备价格，现在做榨菜的最出名的就是涪陵榨菜，乌江榨菜，小时候电视广告天天播，做出来的口感很脆，而且吃起饭来也有滋味。酱菜从很久之前就“出世”了，从传统的加工工艺一直流传到现在，酱菜杀菌机，超市里有卖很多酱腌菜的，味道鲜美、营养丰富、开胃增食而且容易保存，非常好吃，如果在饭桌上有一盘小咸菜，那会非常受欢迎的，因为它总能透露出一种经典的味道。酱菜杀菌设备价格，

小型榨菜生产线，制作工艺
无论哪一种酱渍方法，在酱渍前必须首先将腌好的莱坯进行脱盐、脱水。
酱制时分为袋装酱制、散装酱制、浸泡酱制、面饼曲与成坯混合发酵酱制四种。面酱曲与成坯混合发酵酱制工艺复杂，扬州的甜昔瓜就是采用这种方法酱制的。现以袋装工艺为例，将其流程介绍如下：
工艺流程：
成坯→切削→脱盐去成→脱水→装袋→初酱(二酱) →复普(新甜酱) →酱菜成品
1．切削。根据酱菜的性质，切成不同形状的条、块、丁、丝、片等莱型。酱菜杀菌机，
2．脱盐去成。咸菜坯l份需用10倍水进行浸泡，在常温情况下，春秋季节需用2.5～3天。夏季需用2～2.5天，冬季需用3～3.5天。
3．脱水将浸泡脱盐后的莱采用沥干或压榨的方法使水分脱出，以便酱制。
4．袋装酱制。将脱盐脱水后的成莱坯蓑入布袋内。一般布袋长为33厘米左右。直径20～25厘米为宜。装菜时可装酱袋容量的4/5，以保持昔袋的宽松，便于酱液渗入均匀。装袋后丸投入二酱内酱制3天左右，取出再换用新甜面酱酱制。在酱制过程中．每天要按时翻倒菜袋．尤其是在腌制初期更需多次翻动。一般每天翻动3次。酱菜杀菌设备价格，

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