硬脂酰乳酸钠
性状: 硬脂酰乳酸钠为白色或浅黄白色粉末或脆性固体。
有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。
用途: 硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;增稠剂。酸度调节剂,防腐剂
应用范围:
1) 粉末油脂(植脂末)
2) 麻辣膨化食品
3) 鲜奶油
4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、改良剂中
5) 酵母
6) 速冻食品
7) 纯牛奶及乳饮料
8) 肉制品
10) 在饼干中的运用
11) 巧克力及各种糖果
12) 奶粉、可可粉等速溶粉制品
13) 果酱、番茄酱、甜面酱