烧鸡杀菌锅

概述：
几千年的文化积淀造就了国人勤奋、认真、追求极致的性格，方方面面都是成体系的发展。饮食作为生活的必备环节在我国发展的格外耀眼，烧鸡一直是人们食谱里的一道硬菜大菜。

中国四大烧鸡：

国人对于饮食的态度一个词可以概括“讲究”，讲究色香味俱全，讲究膳食合理搭配，讲究口味多元，讲究荤素黄金搭配。荤菜里面的鸡产品甚得国人喜爱，尤其是烧鸡系列，它味香浓郁、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。知名的大系列就有道口烧鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡、德州扒鸡等等。

常温储运问题：

正所谓美食传天下，好的东西一定要分享，如何让全国的人们都吃到地道的地方风味美食成为美食推广厂商需要重视的问题。新鲜的烧鸡由于细菌的存在保存期往往很短，尤其是夏季。高温杀菌可以有效的解决保存期的问题。那么如何为烧鸡选择一款合适的杀菌锅呢？

杀菌锅的选择：
烧鸡一般以整只的形式存在，个体较大，一般的杀菌锅很难穿透，即使可以穿透所用的时间也较久，影响产品的品质，其二烧鸡的形状不规则，对摆放要求高的杀菌锅存在空间浪费的情况，影响产量。双层水浴式杀菌锅容量大、无死角，穿透力强，对产品的摆放要求相对宽松，可以完美解决此类问题。常用的型号有900型系列、1000型系列、1200型系列。根据不同的产量匹配合理的型号设备。

总结：
真空包装的烧鸡建议使用
1. 直径900，桶长1800，半自动双层水浴杀菌锅。
2. 直径1000，桶长1800，半自动双层水浴杀菌锅。
3. 直径1200，桶长3600，全自动双层水浴杀菌锅。