在今年中国鲜肉柜冷链物流供应链管理高峰论坛上获悉，未来五年，我国北京鲜肉柜，北京鲜肉展示柜对于食品业的需求量将增加百分之三十，而食品行业对于冷链物流的需求也将从百分之四十七提升至百分之五十六，未来冷链物流将在食品行业有更加广泛的应用。冷链物流让肉制品流通环节更透明,未来，肉制品加工企业延伸产业链条，发展基于全程冷链基础上的养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营，将成为行业竞争的主要方向。

http://www.ykssg.com/news_15.html
    冷链物流是以保持低温环境为核心要求的供应链系统，北京鲜肉柜，北京鲜肉展示柜是随着科学技术的进步以及制冷技术的快速发展而发展起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。发展鲜肉柜冷链物流有利于减少肉制品在流通过程中的损失，也有利于提高肉制品的安全性，熟食柜对于从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售，实施冷鲜肉制品全程严格监控，防止污染发生有很高的安全性。肉类制品等需要通过低温流通才能使其最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养，由此冷链物流应运而生。

根据中国肉类协会公布的数据，北京鲜肉柜，北京鲜肉展示柜二零零八年中国肉类总产量达七千二百六十八万吨，北京熟食柜，北京熟食展示柜占世界肉食总产量的百分之二十八以上。伴随着中国肉类行业的不断发展，中国肉类加工机械制造业发展很快。业内专家指出，在现代肉类加工设备的设计 中，除了机械结构外，国内企业还应该在性能(必须满足产品加工工艺要求)、卫生(必须符合HACCP要求)、安全(必须保证操作人员的安全)、材质(必须 选用对食品无影响的材料)等几个方面上着力提高。肉类工业的逐步发展，机械已经逐步取代人工成为肉制品加工过程的主力。