品牌 锦洋辅料
型号 CP2020
CAS 50-21-5
产地 山西发货
产品等级 CP
产品名称 乳酸
产品用途 酸味剂
含量 99
执行质量标准 国标
生产日期 最新
商品介绍
乳酸 乳酸
我国数十年来使用乳酸杆菌发酵生产D-乳酸与L-乳酸混合的乳酸 (由于两者无固定的比例,故暂名为混旋乳酸,作者注),由于工艺及设备原因,D-乳酸与L-乳酸无一定比例,往往是D-乳酸占绝大部分,80%或更多,而L-乳酸占小部分,因此,旋光常为左旋。过去人们认为,乳酸是自然界天然存在的有机酸,安全问题是不必担心
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由于乳酸的酸性柔和且稳定,有助于食品的风味,在食品工业上广泛用作酸味剂、防腐剂和还原剂。可用于清凉饮料、糖果、糕点的生产,也可用于鱼、肉、蔬菜的加工和保藏。与柠檬酸、苹果酸等食用酸相比,具有很强的竞争力。在美国,乳酸用于软饮料方面,很大程度地取代了柠檬酸、磷酸等。在啤酒制造上,美国禁止使用磷酸等无机酸调节pH,而全部改用乳酸。世界上四分之一的乳酸用来生产硬脂酰乳酯酸。它的盐类,硬脂酰乳酯酸钙 (CSL) 和硬酯酰乳酯酸钠 (SSL),大量用于面包加工,不但使面包质地松软、细腻,而且可延长其保存期。
的; 但随着科学技术的发展,人们发现D-乳酸进入人体后,由于人 (包括哺乳动物) 没有代谢D-乳酸的酶系,无法为人体代谢,过多地摄入会引起血尿酸度的升高,造成代谢紊乱。为此,世界卫生组织 (WHO) 规定D-乳酸摄入量每天每公斤体重不能超过 100mg,而对L-乳酸则不加限制。现在欧美、日本等国,从安全考虑,凡食品、饮料、yiyao上
乳酸 乳酸