品牌 九庭

主要用途 着色剂

是否进口 否

规格 25kg

产地 国产

含量 99%

外观 粉末

保质期 两年

型号 食品级

CAS 详见包装

产品名称 苋菜红色素

商品介绍

【产品简介】

中文名称：苋菜红

别名：CI食用红色9号、食用赤色2号 等

中文同义词：苋菜红；对磺基萘偶氮R盐；鸡冠花红；食用色素红色2号；食用苋菜红；酸性苋菜红；1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐；食品红9

英文名称：AcidRed27

CAS号：915-67-3  

分子式：C20H11N2Na3O10S3

分子量：604.47苋菜红，又名食用赤色2号(日本) 、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红，为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-

(4' -磺酸基1'萘偶氮) -2- 萘酚-3,6--磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩

装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3, 6-二磺酸偶合而制成。

苋菜红性状:

苋菜红为紫红色均匀粉末，溴，耐光、耐热性强(105*C) ， 易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油

脂等其他有机溶剂 吸收波长为520nm+2nm, 耐细菌性差，耐酸性良好，对柠檬酸、酒石酸等稳定，遇碱变为暗红色。与铜、铁等金

属接触易退色，易被细菌分解。耐氧化，还原性差

苋菜红性能:

分子量：604.47苋菜红在中呈紫色，稀释后呈桃红色;在浓硝酸中呈亮红色;在盐酸中呈棕色，发生色沉淀。由于对氧化-还原作用敏感，故不

适合于在发酵食品中使用。若制品中色素含量高，则色素粉末有带黑的倾向。又由于粉末的状态或水分的影响，即使是同一批制品，其

粉末的颜色也可有些差异，但如配制溶液的浓度相同，其溶液的颜色是一定的。苋菜红着色力较弱

苋菜红应用:

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996) 中规定:苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽

水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片, *使用量为0.05g/kg。 人工合成着色剂混合使用时，应根据

*使用量按比例折算，红绿丝的使用量可加倍， 果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入，*代乳食品不得使用

苋菜红用量:

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可用于高糖果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、

糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜，*使用量0.05g/kg; 用于红绿丝、绿色樱桃(系装饰用)， *用量0. 10g/kg.