乳糖酶食品级酶制剂高活力乳糖酶原料酶活力1万招商信息-机电一体化网

产品简介

乳糖酶食品级酶制剂高活力乳糖酶原料酶活力1万

产品价格：￥22000

上架日期：2022-07-29 23:35:40

产地：本地

发货地：本地至全国

供应数量：不限

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详细说明

型号食品级

是否进口否

主要用途酶制剂

酶活力 1/5万

产地国产

含量 99%

规格 25kg

外观粉末

保质期两年

CAS 详见包装

商品介绍

乳糖酶别名：β-半乳糖苷酶，糖酶主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

用途酶制剂

使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。用量用于牛奶，比较多使用量3000NLU/L。水解乳糖的β-半乳糖苷键的酶。EC3．2．1．23．因为一般乳糖在试管中也能被特异性不强的β-半乳糖苷酶分解，所以乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用。