优点	口感好、气味浓郁、营养物质保存完整、复水性好	主要成分	应季新鲜香蕉	外观	淡黄色粉末
加工工艺	干燥粉碎	名称	香蕉粉	产地	澳洲
用途	固体饮料，膨化食品	执行质量标准	国际标准	是否进口	是
水分含量≤	4％	净含量（规格）	20g	特产	是
保质期	6个月	售卖方式	包装	品牌	Q’re
等级	优级

要将香蕉种植业发展成为一个具有可持续性发展潜力的现代农业产业，首先必须要解决的问题是使香蕉具有作为食品原辅材料使用的方便的形态、具有可以全年供应的贮藏期并方便贮藏运输。目前，基于传统香蕉水果消费思维的香蕉酱在市场上并不罕见，类似的专利和研究文献也有出现，但是，由于这类果酱是为直接消费而设计，其成分已经依据其特定的直接消费用途而进行了专业的调整，且成本高，因此其用途和市场很受限制，且均是只用香蕉果肉作为原料，而将香蕉果皮作为废弃物丢弃，存在严重的环境污染问题和资源浪费。

香蕉粉的品质取决于香蕉粉的色泽、风味、质地和含水量。这些都受到香蕉品种和加工操作的影响，特别是烫工艺。优质粉末是由品种和成熟程度合适的香蕉制成的。未成熟或过熟的水果应排除在外。在香蕉粉加工中，烫香蕉是控制香蕉粉变色的一个重要步骤。

我认为只有优质的果酱，适当的干燥，才能生产出优质的粉末。当含水量为7%时，由于微生物和酶活性引起的腐败会大大减少，但如果包装材料不当，由于其含糖量高，香蕉粉在贮藏过程中会很容易结成块。

香蕉粉具有很大的商业化潜力。它有高糖和低淀粉。含量并可作为新鲜香蕉的替代品。制造传统的蛋糕也可以用，以及在加工香蕉小吃，饼干或薯片等都能用到。我觉得香蕉的形态越来越多样化，可供选择的越来越多，说明了我们生活品质的提升。香蕉泥再加工就是是香蕉粉，就是把香蕉泥干燥。