刮板式薄膜蒸发器的蒸发管内装有可旋转的搅拌叶片，将叶片边缘与管壁间距控制在0.25-1.5mm之间；叶片由外加动力转 动，原料切线方向进入蒸发管，因此具有沿管壁向外的离心力。最终，料液在这离心力、重力以及叶片的刮带作用下，在管壁上形成一层旋转向下的薄膜，在夹层蒸汽加热下不断蒸发，实现物质之间的分离。

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