【干燥新时代—华剑引领】
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猕猴桃烘干工艺
1.采摘时选择果型饱满，约180克重，大小均匀，接近八九分熟的果实作为果脯加工的原料。注意：果实太生或太熟，糖度和硬度不符合的情况下，都会影响果脯的制作和口感哦。
2.先将猕猴果清洗干净，用机器或专业工人削去其粗糙的果皮，根据生产需要，要将果实切成约0.6cm薄片。整个过程现在也可通过专门的流水线机器作业完成，这样提高加工的效率和切片的精度。
3.通常，水果在切开后不久果肉易氧化导致颜色发暗。所以在制作猕猴桃果脯时，要通过安全的防氧化处理（将猕猴桃片浸入一定比例的食盐溶液）

4.将猕猴桃果实切片投入到煮沸的清水中，时间约为三分钟，出沸水后再过一次常温清水进行冷却并沥干水分，使果实切片保持自然色泽。5.控干水分后对猕猴桃片进行糖渍。一层猕猴桃片铺一层白砂糖，按上层50%，中层30%，下层20%的比例。时间约15小时。再收集渍出的糖液（视口味加糖，一般北方偏甜，南方酸甜）煮沸0.5h，直至果肉呈现出半透明状即止，将其均匀平铺在烘干托盘上，准备烘干。
6.猕猴桃烘干机包括有烘干房，热风循环装置和自动排湿系统，温度湿度通过智能控制系统操作，自动烘干模式设定后，猕猴桃切片处于零污染的烘房中，前期以低温五十度烘干为宜，然后将温度在原基础上提升五度，继续排湿烘干至果脯片不会黏手，软硬适中，略有弹性即可。
7.制作猕猴桃干容易，制作真正绿色健康的猕猴桃干不容易，选果要地道，用料要讲究，工艺要细致，干燥要得法。这样才能返朴归真，制作出颜色自然，口感酸酸甜甜或清甜可口的天然果脯味道