茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

1、茯苓个：呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。气微，味淡，嚼之粘牙。

2、茯苓块：为去皮后切制的茯苓，呈立方块状或方块状厚片，大小不一。白色、淡红色或淡棕色。

3、茯苓片：为去皮后切制的茯苓，呈不规则厚片，厚薄不一。白色、淡红色或淡棕色。

1、《本草纲目》：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。 [1] 

2、《本草衍义》：茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可阙也。

3、《本草正》：能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃；袪惊痫，厚肠脏，治痰之本，助药之降。以其味有微甘，故曰补阳。但补少利多。

一、生产地

分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地。主产于安徽、云南 、湖北。

二、收获期

茯苓一般在接种后8～10个月内成熟，成熟茯苓的一个特征是外皮带黄褐色，届时可以控；另一个特点是长菌核的段木变疏松呈棕褐色，一捏就碎，表示养料已尽，应立即采收。通常是小段木先成熟，大段木后成熟。宜成熟一批收获一批，不宜拖延。一般每窑15-20千克段木约收鲜茯苓2．5～15千克，高产可达25～40千克。

三、价格

四、烘干工艺

 茯苓加工步骤：

 新鲜的茯苓通过加热，用蒸的方法去除一部分的水分，为接下来的操作做准备

1 因为茯苓外表不规则。要通过去皮，切除表皮部分，再规则切片。

2.首先要将新鲜的茯苓进行初步挑选去皮，新鲜茯苓也有比较详细的等级之分，不同等级的茯苓价格有所差异，对于后期的加工质量上也有一定差异。

3.茯苓经过挑选后进行去皮工艺，由于茯苓不规则，所以现在的去皮都需要手工完成，这个环节也是比较耗费人工的

去完皮的茯苓根据生产需要进行切片或者切丁（茯苓丁一般切成0.8mm*0.8mm的正方形小粒）的工序，一般选择半自动或者全自动设备完成。、

4.切好的茯苓片或者茯苓丁按照有序的方式进行物料车托盘的摆放，一般每车按照300斤的重量摆放，每层间隔10公分。

5.将20台物料车依次推入烘干房，按照每条通道10台的数量，供放入20台物料台车，按照每台台车装入300斤新鲜茯苓原料计算，每批次的进料总量为6000斤

6.茯苓片采用的复烘方式，温度点控制在41度-45度之间，烘干8小时后停机，主机静止2小时，使茯苓片中心水分自然外移后进行复烘7小时完成整个批次，茯苓丁比较容易开裂，所以烘干的温度控制在35度以下，除湿量按照阶梯湿量进行循序下降的方式，中间需要插入几段冷风的形式，让茯苓丁进行冷却和收缩，然后采取烘干和冷却交替的方式完成，这样茯苓丁的开裂比例将会缩小到一定范围。

注意事项

茯苓丁干燥后推出烘干房容易吸潮，注意及时包装。

茯苓丁烘干过程容易开裂，注意控制温度。