梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为"惠州贡菜"，有古诗描述称:"苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花"，而惠州被国务院授予"中国梅菜之乡"的称号。

梅菜加工工艺步骤：

       梅菜的生产季节是冬季，一般在收晚稻前播种培育，菜苗大约一个月，收完晚稻即栽种。人们大都选择在水利条件好，能自动灌溉的稻田种梅菜，从种植开始，头一星期每天要浇水，第二星期开始，可两天浇一次，相隔一段要施肥，梅菜生长期约80天，待菜芯长至10至15公分便可收获。收获时先将地里的菜砍倒仰晒一天，然后用刀将整棵菜开成菜芯突出、一片一片连成一体的形状。再晒一天，接着把菜放进水泥池内，放一层菜加一层盐，用脚踩实，并用大石块压住，3天后便可取出晒到草地或晒谷坪，每天早上晒，晚上收，中途还要加点盐，晒至七成干，呈金黄色就可以食用了。

               现在用的比较多的梅菜烘干机，是一种基于空气能技术的环保节能烘干设备。这种设备可以大大的提升生产效率，减少梅菜的生产周期。使用空气能技术。这种烘干机的特点是品质高、卫生环保、运行成本低。

梅菜烘干机三个烘干阶段分三个阶段1、加热阶段：梅菜干燥的初始阶段是加热，温度宜以40-50℃为宜。

2、恒速干燥阶段：当梅菜温度升高到空气能的湿球温度，从空气能中吸收的热量全部用来蒸发水分时，这时干燥速度保持恒定，在恒速干燥阶段大部分梅菜蒸发水分为游离水。梅菜中水分的蒸发速度快慢，不完全取决于干燥空气的温度，而是取决于空气的湿度。相对湿度越低，水分迁移蒸发就越快。      芥菜、青菜等蔬菜中的水分以通常以游离水、胶体结合水、化合水三种不同的状态存在，大部分游离水和胶体结合水在干燥过程中除去，芥菜中水分的蒸发速度快慢，不完全取决于干燥空气的温度，而是取决于空气的湿度。相对湿度越低，水分迁移蒸发就越快。

3、梅菜减速干燥阶段：当梅菜水分蒸发率达50-60%左右时，游离水很大程度的减少，开始蒸发一部分胶体结合水，而这时梅菜内部水分扩散速度减慢，比其表面的水分汽化速度还慢，这个阶段称之为减速干燥阶段。      这一阶段，热泵梅菜烘干机运作中的空气能所提供的热量一部分用于梅菜干水分进一步蒸发，另一部分则仍对半干的梅菜进行加热处理，使其温度逐渐升高，水分含量达到一个平衡含水率，当梅菜干含水率为15%左右，停止水分蒸发，干燥完成。根据初始含水率的不同，整个干燥过程8-15小时完成

。梅干菜在腌制过程中，经过短时间发酵，使雪里蕻或芥菜中所含的芥子甙水解成具有香味的芥子油，因而形成一种特有的鲜香气味。质量好的梅干菜含水量18%左右，色黄亮，粗壮柔软，大小均匀，菜形完整，无杂技及碎屑。现在很多地区配合梅菜烘干机来提高生产效率。

【空气能热泵烘干机是一种新型高效率节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。】

【广泛应用于85度以下的热风烘干项目，如：食用菌类（香菇、木耳、羊肚菌、茶树菇、竹荪）等；中草药类（金银花、三七、天麻、大黄、人参）等；果品类（红枣、猕猴桃、蓝莓）等；蔬菜类（辣椒、黄花菜、干菜、山药）等；工业类（佛香、腊肉、竹制品、烟叶、茶叶）等】

选择华剑热泵烘干机的八大理由：

一、烘干物料无污染：干燥介质的封闭循环，可避免与外界气体交换所可能对物料带来的杂质污染，这对有一定微量元素检测要求高的农产品尤其重要。

二、烘干物料质量好：内配套精确的温、湿度测试仪，利用精确的温度、相对湿度控制系统，使烘烤物不变形、不变色、外观好看，内部营养价值和药用价值不流失，精确的含水率更能保证产品的质量达到标准。

三、高效节能：空气能烘干机中加热空气的热量主要来自回收干燥室排出的温湿空气中所含的显热和潜热，需要输入的能量只有热泵压缩机的耗功，而空气能烘干又有消耗少量功即可制取大量热量的优势，因此空气能干燥装置SMER（消耗单位能量所除去湿物料中的水分量）通常为1.0～4.0kg/kWh，而传统对流干燥器的SMER值约为0.2～0.6kg/kWh。

四、运行费用低：与普通干燥装置（进干燥室空气温度>40℃）相比，热泵烘干机干燥装置的能源效率远高于电加热装置、燃气或燃煤热风炉等装置，其运行费用更低，综合经济性优势明显。

五、环保，无污染：空气能烘干装置中干燥介质在其中封闭循环，没有物料粉尘、挥发性物质及异味随干燥废气向环境排放而带来的污染；干燥室排气中的余热直接被热泵回收来加热冷干空气，没有机组对环境的热污染。

六、适用物料广泛：适宜采用干燥的物料主要为干燥过程耐受温度在20～80℃之间的所有物料，或虽然物料可耐受温度较高、但利用空气能干燥较节能或安全的物料。

七、定制工艺：拥有一整套针对不同产品的烘烤工艺，有利于用户拿到设备后就能烘干出优质的产品，帮助用户在***短的时间内赢得经济效益。

八、操作方便：该设备自动化程度高,不需要专人看管,烘干工艺全部由微电脑控制完成.设备操作简单方便：客户只须按一下启动，设备根据设定的烘烤参数，全自动控制烘烤间内的温度，湿度、直至烘烤结束。大大降低了用户的劳动强度。

公司坐落在美丽的炎帝神龙故里、编钟古乐之乡、中国专用汽车之都、历史文化名城----随州。

公司是一家集空气能烘干设备研发、设计、制造、销售为一体的现代化高新技术企业。可为企业、个人提供完善的烘干和专业定制服务。

华剑人始终坚持以科技为基础，以质量为生命，以服务为灵魂，以诚信为本质，致力于提供环保、安全、洁净、高效、节能的服务。

公司成立多年，凭借在空气能烘干领域得天独厚的精湛技术和专业水平，销售网络遍布全国及海外，产品经用户使用后得到无数好评，公司迅速在行业内声名鹤起。 

华剑公司依靠科技创新求发展，不断为用户提供优质的产品和优质的烘干工艺及烘干工程，为所有客户提供售前、售中、售后的优质服务。在充分吸收引进国内外先进科技技术的同时，凭借自身的优良研发团队，已成功研发出空气能烘干机一体机、分体机和耦合机等多种型号机型，获得了多项自主研发的专利证书，满足了不同物料、不同区域、不同气候的多种复杂情形用户的需求。

“竹密不妨流水过，山高岂碍白云飞”，面对市场，公司总经理詹总正率领着他的团队去乘风破浪，引领烘干领域的新时代。以“用人品铸造精品，用精品奉献社会”为宗旨，在烘干领域的康庄大道上，愈行愈远！