如今自助火锅是越来越流行受大家的喜爱，然而自助旋转小火锅这一新奇的火锅经营方式，更加倍受人们的喜爱，受到很多年轻人的追捧。其实火锅现在也流行自助了，自主的形式还很多样，前面我们提到“自助火锅加盟越来越流行了”，选择自助旋转小火锅店加盟也作为很多投资者考虑的项目。

自助旋转小火锅本身就是一种新兴的火锅连锁餐饮方式，突出的两个特点是自助和旋转。每一位食客统一价格定位在30-50元，菜品通过旋转展台送到顾客的旁边，顾客根据自己的需要和喜好选择菜品，顾客不用到处走动，貌似也节省很多服务员的人力，很多年轻人十分喜欢、还可以大大减少菜品的浪费，也符合节约型餐饮的要求。

有一个问题是自助旋转小火锅店很多都是吧台小火锅的模式，即小锅取代大锅，吧台取代桌椅，一人一锅的餐盘。一方面是受到旋转展台布局的影响不能布局传统大锅和方桌，另一方面是已经形成的模式。因为我们发现，当重庆火锅领导传统火锅时，自助旋转小火锅、小火锅等新兴的火锅种类只能是在就餐新式上进行创新

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